我是個糯米控，對所有糯米做的食物沒有抗拒的能力。前陣子釀酒的時剩下一些糯米，就做瞭這個生炒糯米飯。之所以叫做生炒糯米飯，是因用生的糯米直接下鍋炒加調料汁炒製至熟，成品油亮美味，很是好吃！
難度：配菜(中級) 時間：30-60分鐘
主料
糯米 (泡水5-6個小時，或者一個晚上)150 克 香菇(泡開切丁)4-5朵
廣式臘腸1條 蝦米8-10隻
幹貝(小)5-6隻 紅蔥/蔥酥1 tbsp
輔料
泡蝦米和幹貝的水 (加減 1/2 cup，根據自己喜歡的糯米硬度調整)1 cup 泡香菇的水1 cup
醬油/生抽1 1/2 大勺 老抽/醬油車用喇叭推薦膏1 tsp
糖1 tsp 一點胡椒粉
鹽適量(大約 1/4 tsp 或更少)
生炒Camry音響改裝糯米飯 的做法步驟
1. 糯米泡好，臘腸泡水去腸衣切片，香菇切丁，蝦米和幹貝洗幹凈之後，用熱水泡軟(大約30分鐘)，水留起備用。把幹貝撕開。
2. 泡蝦米和幹貝的水裡加入所有的調味料，攪拌均勻，成調味汁。
3. 鍋裡下2大勺油，把紅蔥/蔥酥炒香，然後把臘腸蝦米幹貝和香菇也下鍋，炒香盛起備用。
4. 把糯米倒入鍋裡，中火炒，一邊炒一邊慢慢的把調味汁分成幾次加入，一直到糯米飯熟瞭為止。這個過程大約10分鐘。
5. 然後把剛剛炒好的蝦米香菇臘腸等等倒入，繼續炒勻，就好瞭。
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